Акыркы бир нече жылда козу карын чарбаларында козу карындарды тез муздатуу ыкмасы катары вакуумдук муздатууну колдонуу менен көбүрөөк системалар орнотулду.Туура муздатуу процесстерине ээ болуу ар кандай жаңы азыктарды иштетүүдө маанилүү, бирок козу карындар үчүн бул андан да маанилүү болушу мүмкүн.Аш болумдуу жана даамдуу козу карындарга керектөөчүлөрдүн суроо-талаптары өсүп жатканы менен, популярдуу козу карындар башка азыктарга салыштырмалуу сактоо мөөнөтү кыска болгондуктан, өстүрүүчүлөр үчүн өзгөчө кыйынчылыктарды жаратат.Козу карындар жыйналгандан кийин бактериялардын көбөйүшүнө өтө сезгич болушат.Тез муздабаса жана туура сактоо температурасында кармалбаса, алар суусузданышы жана тез бузулушу мүмкүн.Вакуумдук муздатуу бул жерде багуучуларга козу карындарды натыйжалуу муздатууга мүмкүндүк берген эң жакшы чечимди сунуш кылат.
Туура температураны жана нымдуулукту көзөмөлдөө маанилүү ролду ойнойт, козу карындарды жыйнап алгандан кийин, адекваттуу сапатты жана узак сактоо мөөнөтүн камсыз кылуу.
Алдын ала муздатуу маанилүү
Алдын ала муздатуу түшүм жыйналгандан көп өтпөй талаа ысыгын тез алып салуу (адатта 80 – 85%).Талаадагы жылуулукту жыйналган түшүмдүн температурасы менен ошол продуктуну сактоонун оптималдуу температурасынын ортосундагы температуранын айырмасы катары аныктоого болот.
Алдын ала муздатуу түшүм жыйнагандан кийинки этапта өтө маанилүү кадам болуп саналат, анткени козу карындар кесүү процессинен кийин интро стресске кабылышат.Бул транспирацияга (тердөө, натыйжада салмагын жоготуп, продуктунун терисинде нымдуулуктун пайда болушуна алып келет) жана жогорку дем алууга (дем алуу = канттын күйүп кетишине) алып келет, натыйжада адам өмүрүн жоготот, бирок ошол эле учурда продукт температурасы, өзгөчө бекем таңгакталган.20°С температурадагы козу карындар 2˚Стеги козу карындарга салыштырмалуу 600% көбүрөөк жылуулук энергиясын өндүрөт!Ошондуктан, аларды тез жана туура муздатуу үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
Алдын ала муздатуу аркылуу дем алууну да, транспирацияны да бир топ кыскартууга болот.Орточо алганда экөөнү тең 4, 5 же андан да көп эсеге кыскартууга болот, эгерде оруп-жыюу учурунда муздаса (орто эсеп менен 20 – 30 ⁰C / 68 – 86 ⁰F 5 ⁰C / 41⁰F төмөн).Кемчиликсиз акыркы температура көптөгөн факторлор менен аныкталат, мисалы, муздатыла турган продукция жана алдын ала муздатуудан кийинки жыйноодон кийинки кадамдар.
Посттун убактысы: 21-июль-2021